Cinnamon Roll



Heyy galera,
vocês já devem saber que sou apaixonada pelos EUA's e também pela "culinária" de lá. Então, resolvi fazer esse doce que comi muito na minha última viagem para lá e gosto muito! Esse pãozinho é conhecido aqui no Brasil como Rolinho de Canela!
Então, vamos a receita!

Você vai precisar de:

  • 10 gramas de fermento biológico seco
  • 1 xícara de leite morno
  • 1/2 xícara de açúcar cristal
  • 200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente (metade para massa e metade para recheio)
  • Sal (uma pitada)
  • 2 ovos
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1/2 xícara de água + 1/2 xícara de açúcar cristal (para cobertura)
Como fazer:
  • Para a esponja: misture o fermento, o leite e o açúcar cristal. Deixe descansar por 15 minutos, tampado com plástico filme.
  • Em um bowl, coloque a farinha, faça um buraquinho no meio e coloque metade da manteiga e os ovos (previamente batidos), e o sal envolta da farinha.
  • Adicione a mistura do fermento no buraquinho da farinha e vá misturando com as pontas dos dedos.
  • Sove bem a massa até que fique bem lisinha e elástica, aproximadamente 10 minutos.
  • Formate a massa em uma bola e unte com manteiga.
  • Leve para um bowl e deixe descansar por 1 hora, em uma parte quentinha da cozinha. Não esqueça de cobrir o bowl.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um formato retangular, com espessura de aproximadamente 1 cm.
  • Misture o açúcar mascavo, a canela e a outra metade da manteiga.
  • Passe essa mistura da manteiga por toda a massa e enrole como se fosse um rocambole.
  • Corte a massa em 16 pedaços do mesmo tamanho.
  • Coloque os rolinhos em uma forma, já untada e com papel manteiga, e deixe descansar por mais 30 minutos.
  • Leve para assar, em forno pré aquecido a 200ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem douradinho.
  • Faça uma calda simples com a água e o açúcar, é deixar o açúcar derreter e ferver um pouco.
  • Assim que tirar os rolinhos do forno, pincele-os com a calda e deixe esfriar.
Tempo de duração: aproximadamente 3 horas
Rendimento: 16 unidades
Nível da receita: Média




Dica da Sara:
Você pode servir com uma cobertura de cream cheese, é simples, mistures cream chesse + açúcar de confeiteiro + leite = pronto!




Bye Bye and See You Later!

Sara Santiago

A cozinheira do pedaço!!