Queijo Caseiro


Heyy galera,
a receita de hoje é bem legal e vocês vão se surpreender com a facilidade em fazer! 
Eu gosto muito de comprar produtos de pequenos produtores, comprados principalmente na feira, mas também gosto de produzir algumas dessas delícias, já ensinei aqui creme de ricota, maionese e diversos pães!
Essa receita já fiz 3 vezes aqui em casa e todas deram super certo! Não tem erro!
Então, vamos a receita!

Você vai precisar de:

  • 1 litro de leite integral
  • Vinagre ou suco de limão
  • Sal
Como fazer:
  • Aqueça o leite (o ponto correto é quando você coloca o seu dedo dentro e espera 5 segundos, se você aguentar está correto, se conseguir mais tempo tem que aquecer mais e se não conseguir ficar os 5 segundos tem que esfriar).
  • Adicione 3 colheres de sopa do vinagre e misture. O leite vai talhar na hora, se isso não acontecer adicione mais 1 colher e misture bem (repita até o leite talhar por completo, mas coloque no máximo 6 colheres de sopa de vinagre).
  • Espere o leite esfriar por completo e depois adicione o sal.
  • Coloque um pano de prato bem fino sobre um escorredor de macarrão (ou uma peneira bem grande). Despeje todo o leite sobre o pano e deixe escorrer completamente, por aproximadamente 30 minutos ou mais.
  • Agora aperte bastante o pano para tirar todo o líquido do "queijo".
  • Coloque o "queijo" em uma peneira e aperte bastante, para ficar bem "compacto".
  • Deixe escorrer por mais uns 30 minutos e depois desenforme.
  • Leve para gelar antes de servir.
Tempo de duração: 2 horas no mínimo
Rendimento: 2 queijos (diâmetro maior: 9 cm e diâmetro menor: 5 cm)
Nível da receita: Médio




Dica da Sara:
Você pode finalizar com um pouco de azeite!




Bye Bye and See You Later!

Sara Santiago

A cozinheira do pedaço!!