Caldo Verde


Nada melhor nesse friozinho que um caldo ou uma sopa!
Eu sou apaixonada por caldos e sopas e estou aproveitando esse inverno para toda semana comer uma diferente! 
E quem não gosta de caldo verde?!?! Mas esse é um pouco diferente daqueles que costumamos comer, mas é muitooooo BOM!!
Então, vamos à receita!

Você vai precisar de:

  • Mix de Tubérculos: Batata, Mandioca, Batata Doce e Inhame. (1 Kg)
  • 2 xícaras de couve picada
  • "Recheio": Linguicinha, Bacon e  Calabresa (cortados em cubinho e a quantidade que quiser, só não exagera!)
  • 1 cebola em cubinhos
  • 3 dentes de alho em cubinhos
  • Água
  • Sal
Como fazer:
  • Refogue todos os componentes do recheio até ficarem douradinhos (não precisa colocar nenhum tipo de gordura pois o bacon vai soltar toda sua gordura, e já refogue na panela de pressão)
  • Tire os recheios e reserve. 
  • Refogue a cebola e o alho, e depois adicione os tubérculos e refogue.
  • Adicione água até cobrir dois dedos acima da quantidade que tiver na panela. 
  • Quando a panela der pressão (começar a fazer barulho) é só contar 25 minutos e desligar.
  • Bata, em um liquidificador, os tubérculos com um pouco de água e a couve.
  • Coloque o caldo na panela e os recheios e deixe levantar a pressão.
  • Corrija o sal e é só servir!
Tempo de duração: 1 hora
Nível da receita: Fácil


Dica da Sara:
Os tubérculos e o recheio você escolhe de acordo com sua preferência!
Sirva com mais couve, azeite, pimenta e pão italiano.






Bye Bye e Beijos no Coração!

Sara Santiago

A cozinheira do pedaço!!