Muffin de espinafre com ricota


Hey galeraa,
voltei com mais uma receita deliciosa e super fácil de fazer!
Você já perceberam que eu amo fazer cupcakes e muffins, então dessa vez eu decidi me arriscar e fiz essa receita de muffin salgado! É muito gostoso e te ajuda sempre naqueles momentos de pressa! Um dia desses tive que ir para o estágio e não ia dar tempo de almoçar, coloquei dois muffins no potinho e almocei no ônibus mesmo! 
Meu pai até confessou que ele prefere muffins do que cupcakes depois que experimentou esse!
Então, chega de papo e vamos à receita!

Você vai precisar de:

  • 100 gramas de espinafre
  • 100 gramas de ricota
  • 100 gramas de mussarela ralada
  • 1 tomate grande
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 50 mL de azeite
  • 1 xícara de leite
  • Manjericão
  • Nozes
  • Sal
  • Pimenta
  • Parmesão ralado
Como fazer:
  • Corte os tomates em "lascas", coloque em uma assadeira com azeite, sal e pimenta.
  • Leva ao forno por aproximadamente 20 minutos, só para ele começar a secar.
  • Coloque o espinafre em uma panela com água e sal.
  • Leve para o fogo e cozinhe até ele murchar.
  • Em uma tigela misture a farinha, o sal, o fermento em pó e o queijo mussarela.
  • Em outra tigela, misture os ovos, o espinafre (pique ele), o azeite e o leite.
  • Junte os ingrediente secos e os líquidos.
  • Adicione a ricota (já esfarelada), as folhas de manjericão e as nozes picadinhas.
  • Misture bem até ficar homogêneo.
  • Coloque nas forminhas.
  • Coloque uma fatia de tomate em cada muffin e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado.
  • Leve para assar, em forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
  • Está pronto!

Tempo de duração: 45 a 50 minutos
Rendimento: 16 muffins
Nível da receita: Fácil

  


Dica da Sara:
Pode substituir a farinha de trigo por farinha integral!
Os ingredientes você que escolhe, pode trocar nozes por castanha do pará e muito mais!



Bye Bye and See You Later!!

Sara Santiago

A cozinheira do pedaço!!