Cheesecake de Romeu e Julieta


Heyy galera,
Romeu e Julieta é um doce clássico brasileiro, o famoso queijo com goiabada!
Para o natal eu fiquei responsável pela sobremesa (como eu já disse aqui!) e resolvi juntar uma receita que eu vi no Tempero de Família, do lindo Rodrigo Hilbert, com minha ideia! Na receita do Rodrigo ele mesmo é quem faz o cream-cheese, achei demais pois, fica super barato e não é muito difícil de fazer!
Então, vamos á receita!

Você vai precisar de:

Base:

  • 300 gramas de biscoito de maisena
  • 150 gramas de manteiga sem sal
Recheio:
  • 125 gramas de manteiga sem sal
  • 3 copos de leite
  • 1 copo de amido de milho
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado 
Cobertura:
  • 300 gramas de goiabada
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 xícara de vinho branco
Como fazer:

Cream-cheese:
  • Em uma panela, coloque a manteiga, o leite, o amido de milho e o sal.
  • Dissolva o amido de milho e cozinhe até ficar em uma consistência cremosa.
  • Leve para a geladeira e deixe descansar de um dia para o outro!
  • Depois, acrescente o creme de leite e bata na batedeira até ficar um creme bem homogêneo.
  • Agora misture o leite condensado e o queijo parmesão.
  • O recheio está pronto!
Base:
  • Em um processador ou no liquidificador, triture o biscoito até virar uma farofinha.
  • Misture a manteiga até ficar uma farinha bem úmida. Que quando você aperta ela forma uma bolinha em sua mão.
Cobertura:
  • Em uma panela, coloque a goiabada, o suco de limão e o vinho.
  • Derreta a goiabada e espere o vinho evaporar.
  • Está pronto!
Montagem:
  • Coloque a farofinha que você fez para a base em uma forma de fundo removível.
  • Vá apertando no fundo da forma, até ficar bem uniforme.
  • Leve para assar, em forno pré-aquecido, por 10 minutos ou até as bordas ficarem douradinhas.
  • Espere a base esfriar antes de colocar o cream-cheese em cima.
  • Coloque o cream-cheese e leve para gelar por no mínimo 2 horas.
  • Coloque a calda já fria em cima do cream-cheese e sirva!

Nível da receita: Médio





Dica da Sara:
Se quiser pode colocar mais queijo, mas use aquele em que você rala na hora, nada de queijo de pacotinho.
Pode colocar mais goiabada picadinha em cima para enfeitar.




Bye Bye and See You Later!!

Sara Santiago

A cozinheira do pedaço!!