2 Anos de Blog + Cupcake Red Velvet


Hey galera,
o nosso querido blog está completando 2 aninhos hoje!
A cada dia fico mais feliz com ele e com o retorno de todos os meus lindos e fofos leitores!
Quero agradecer a todos que me apoiam a continuar com ele, aos meus familiares e principalmente a minha mãe, que sempre me dá ideias e sempre me dá um help na cozinha!






Para comemorar eu decidi fazer o meu sabor de cupcake preferido: Red Velvet.

Ele é muito famoso nos EUA's e quando fui para NY eu experimentei e AMEI!
Quando ele era feito antigamente a reação entre o bicarbonado de sódio, vinagre, cacau em pó e buttercream, formava essa coloração vermelha, mas hoje em dia colocamos o corante para essa cor ficar mais TCHAN!
Como tem alguns ingredientes da receita original que não temos aqui no nosso país, tive que procurar uma receita adaptada!Essa receita é da minha confeiteira e youtuber favorita: Dani Noce, do I Could Kill For Desserte.
Mas, chega de papo e vamos à receita!

Você vai precisar de:

Para massa:
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal
  • 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de cacau em pó (aquele que é 100% cacau)
  • Sal
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 120 gramas de manteiga sem sal
  • 100 mL de água
  • 150 gramas de iogurte natural
  • Corante vermelho ou rosa
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Para a cobertura:
  • 250 gramas de cream cheese
  • 125 gramas de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
Como fazer:

Massa:
  • Misture a farinha (peneirada), o açúcar, o cacau (peneirado) ,uma pitada de sal e o fermento.
  • Misture o iogurte com o corante (coloque o tanto que quiser).
  • Derreta, em um microondas, a água com a manteiga.
  • Adicione a mistura da farinha, os ovos, o iogurte com corante e a água com manteiga.
  • Bata, com uma batedeira, até que a massa fique bem homogêneo.
  • Misture o vinagre com o bicarbonato e adicione a massa.
  • Bata a massa até que fique com umas bolinhas de ar nos cantinhos.
  • Coloque nas forminhas.
  • Leve para assar, em forno pré aquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até fazer o reste do palitinho.
  • Deixe esfriar antes de colocar a cobertura.
Cobertura:
  • Bata (na batedeira) o cream cheese,a manteiga, a baunilha e com 1 xícara de açúcar.
  • Quando o creme estiver branquinho, adicione o resto do açúcar e continue a bater.
  • Para saber de creme está pronto, é só pegar um pouquinho com o dedo e esfregar entres eles, se você não sentir os grãos de açúcar está pronto, mas se sentir, continue a bater.
  • Depois, o creme está pronto! Leve para geladeira para ele firmar um pouco.
  • Agora é só confeitar os cupcakes!!

Tempo de duração: 45 minutos
Rendimento:15 cupcakes
Nível da receita: Médio






Dica da Sara:
O corante você pode usar em pó ou o líquido, eu usei o líquido! Mas você pode fazer com extrato de beterraba.
Na hora de confeitar você pode usar o saco de confeiteiro ou com uma espátula!
Não use achocolatado ou chocolate em pó, use o CACAU EM PÓ!
Na cobertura, você pode usar açúcar de confeiteiro em vez de refinado.





Bye Bye and See You Later!!

Sara Santiago

A cozinheira do pedaço!!