Risoto de queijo gorgonzola


Hey galera,
hoje eu vou ensinar uma receita um pouco complicada e meio demorada, mas vale muito o esforço fazer!!! Esse risoto fica muitoooooo bom e servido com filé mignon, fica melhor ainda! Os ingredientes são caros, mas às vezes temos que esbanjar um pouco!!!
Então, vamos à receita!!

Você vai precisar de:


  • 4 xícaras de arroz arbório (aquele específico para risoto)
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 4 dentes de alho
  • 2 cubinhos de caldo pronto, sabor de legumes
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 1 xícara de vinho branco
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga gelada
  • Água
  • Sal a gosto
Como fazer:
  • Coloque aproximadamente 1 litro de água para ferver, com os cubinhos de caldo.
  • Refogue a cebola e o alho (bata o alho com o sal), no azeite.
  • Depois, adicione o arroz e refogue até ele começar a esbranquiçar, após isso adicione o vinho.
  • Quando o vinho tiver evaporado quase todo, adicione duas conchas do caldo e continue misturando.
  • Continue adicionando mais caldo e vá nesse processo até o arroz cozinhar.
  • Para finalizar adicione o queijo e incorpore, depois adicione a manteiga e corrija o sal.
  • Está pronto!!

Tempo de duração: 40 minutos
Nível da receita: Difícil




Dica da Sara:
O vinho é essencial nessa receita, NÃO SUBSTITUA!!!
O caldo você pode fazer, é só colocar na água cenoura, cebola e outros legumes de sua preferência.
Se você não gosta de queijo gorgonzola, você pode substituí-lo por outro.
Você pode precisar de mais de 1 litro de caldo, então ferva mais água.
O ponto do risoto é um arroz não muito duro e nem muito cozido, e o risoto perfeito é aquele que quando você coloca no prato ele se esparrama.
Não demore muito para servir, o arroz absorve todo o caldo e fica todo empapado (grudado).
Sirva com filé mignon, fica uma delícia!! Depois ensino como eu fiz esse da foto!!!




Bye Bye and See You Later!!

Sara Santiago

A cozinheira do pedaço!!